?

Log in

No account? Create an account
Куры денег не клюют!
December 13th, 2016
03:07 pm

[Link]

Previous Entry Share Next Entry
Зимняя пища
Пусть это некультурно, но я обожаю разваренную головизну с ухой!

Варю лососевые головы. Обязательно проверьте, что жабры вырезаны подчистую, иначе придется вылить всё варево!

Сначала, как закипит, шумовкой снимаю пену. Потом туда корешки: сельдерея, петрушки, имбиря и луковицу. Позже черный перец горошком, лавровый лист, морковка кружочками (люблю, чтобы много!), нарезанные стебли сельдерея. Посолить, конечно.

И варить, варить – пока головы не разварятся, так чтобы разваливались под ложкой. Минут за десять до конца кладу очень мелко нарезанную картошину и рубленый пучок петрушки. То есть зелени много, она в сочетании дает фантастический вкус бульона!

Важно! После того, как огонь выключен, вливаю в кастрюлю одну рюмку водки. Когда-то опытный рыбак научил – бульон становится чище, вкус интенсивнее.

Ну, а дальше выложить головизну в глубокие миски, долить ухи с травами, бросить кусочки лимона и черный молотый перец, кто любит поострее. И под холодную водочку!

Поставить в центре тазик, чтобы туда сбрасывать обсосанные пластинки и прочие несъедобные части. Постанывать от наслаждения, вкушать, вытирая или некультурно облизывая пальцы.

Еда – только для круга близких друзей. Своего работодателя приглашать на головизну не рекомендуется!

Tags: , ,

(11 comments | Leave a comment)

Comments
 
[User Picture]
From:yulkar
Date:December 13th, 2016 01:11 pm (UTC)
(Link)
о как! а я вынимала...
[User Picture]
From:tarnegolet
Date:December 13th, 2016 01:56 pm (UTC)
(Link)
самое вкусное выбрасывала (((
[User Picture]
From:aurora_cruiser
Date:December 13th, 2016 01:50 pm (UTC)

(Link)
охренеть. головы лососевые, а ухи-то чьи?
[User Picture]
From:tarnegolet
Date:December 13th, 2016 01:57 pm (UTC)
(Link)
задающих вопросы ))
[User Picture]
From:luckyed
Date:December 13th, 2016 04:03 pm (UTC)
(Link)
Ах, как рассказала. Слюнками таблет закапал :)
[User Picture]
From:tarnegolet
Date:December 13th, 2016 04:28 pm (UTC)
(Link)
Сделать легче легкого, Эдик )))
[User Picture]
From:sozertsatel
Date:December 14th, 2016 11:25 am (UTC)
(Link)
Ковыряться ложкой в рыбьих мозгах... Тут даже ваше красноречие и изысканный стиль изложения не помогают. :)
Вот если головы заменить на нормальные куски рыбы - тогда да, пальчики оближешь и язык проглотишь. :))
[User Picture]
From:tarnegolet
Date:December 14th, 2016 12:25 pm (UTC)
(Link)
Просто ты для этого слишком интеллигентна )) А мозгов у рыбы нет )))
[User Picture]
From:sozertsatel
Date:December 14th, 2016 12:46 pm (UTC)
(Link)
Хе-хе. Спасибо, конечно, но я думаю, что это какое-то другое качество. :))
Совсем нет? А что же у нее в голове?.. Хотя нет, пожалуй, лучше не надо. :)
[User Picture]
From:tarnegolet
Date:December 14th, 2016 01:02 pm (UTC)
(Link)
Да, ладно, у рыбы есть и другие вкусные части... Но мы опустим подробности, а то некоторые вообще перейдут на морковку с капустой ))))
[User Picture]
From:sozertsatel
Date:December 14th, 2016 01:04 pm (UTC)
(Link)
:)))
My Website Powered by LiveJournal.com